金钱腱炒蒜

编辑:立功网互动百科 时间:2020-02-18 02:11:27
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金钱腱炒蒜是一道美食,制作原料主要有金钱腱、蒜心、洋葱。
中文名
金钱腱炒蒜
主要原料
金钱腱一条
是否含防腐剂
辅    料
姜丝辣椒
金钱腱就是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱,因为里面的筋络比较多,切片炒起来的时候自然的卷起来,爽脆可口,所以一般食家都叫它金钱腱。
材料:金钱腱一条,蒜心一斤,洋葱一个,还有姜丝辣椒少许。
做法:
1、金钱腱要用糖、盐、油,胡椒粉,姜丝,花生酱调味,再加少许烧酒,生粉腌一下。
2、首先用猛火爆金钱腱,一定要猛火,才能把肉汁锁在肉内。
3、依次加入蒜心,同洋葱,加盐调味兜熟就吃得。
注意:
这道菜,一定要控制好火候,保证肉熟又不能太老,如果金钱腱太熟了就会变硬,是很难吃的,而且用盐兜匀调味即可,就不需要勾芡,而且味道清甜爽口。用花生酱来腌牛肉也是非常好的搭配。
词条标签:
饮食 菜品